Base de soupe aigre

Ingrédients:Vinaigre infusé, riz, piments, piments marinés, huile de soja, extrait de levure de sarriette

La soupe aigre de Hainan a un type spécifique d'acidité. Ce n'est pas piquant comme le vinaigre pur ; c'est plus rond, un peu moelleux et ça reste avec vous. Obtenir cela à partir de zéro prend du temps et une base fermentée appropriée pour travailler. Cebase de soupe aigrece travail a déjà été fait. Vous le diluez, le chauffez et vous êtes prêt à servir. Pour les opérateurs qui mettent en œuvre tout type de concept de soupe aigre, la clé est d’avoir une saveur constante à chaque fois, sans frais généraux de préparation.

 

• Fondue chaude- C'est pour cela qu'il a été conçu à l'origine. Fonctionne directement comme unBase de fondue au vinaigre de Hainan. Ajoutez-le simplement à la casserole et l'acidité persiste tout au long du repas. Ne se décolore pas avec la chaleur.
• Soupe de nouilles- Assez propre comme un bouillon pour laisser les garnitures faire leur travail. Idéal pour les magasins de nouilles qui souhaitent une option aigre sans construire la base à partir de zéro chaque jour.
• Nouilles sèches- Utilisez cecibase de soupe aigreà une concentration plus élevée comme base de sauce pour les-nouilles mélangées sèches. Le caractère du vinaigre est ici plus net.

• Menus végétariens- Pas de bouillon de viande nulle part ici. Branchez-le directement comme unbase de soupe aigre végétariennesans ajuster la recette.

• Le coût par portion est meilleur qu’il n’y paraît- 1 : 4 semble fort, mais c'est le point. Un kg de ce produit s'étend plus loin qu'une base standard de 1:10, de sorte que les chiffres fonctionnent mieux par bol. Cela signifie que cela va plus loin par kg et que vous avez plus de contrôle sur la force de la saveur aigre.
• La saveur reste stable pendant le service- L'acidité de cette base de soupe aigre ne s'aplatit pas lorsqu'elle reste sur la chaleur, ce qui est important lors d'une longue séance de fondue ou d'un quart de travail chargé de nouilles.
• Commandes groupées et personnalisées disponibles- Convient aux restaurants, aux hôtels F&B, aux cuisines centrales et aux fabricants de produits alimentaires.
   

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