Ingrédients:Purée de potiron surgelée, huile de palme, épices, extrait de levure salée, sel
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Faits nutritionnels |
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Énergie 1908kj |
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Protéine 0,9g |
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Matières grasses 47,7g |
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Glucides 7,5g |
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Sodium 2973 mg |
Application:
Hot pot, soupe de nouilles, plat à braiser.
Mode de cuisson :
Mélangez 1 partie de base de soupe avec 10 parties d'eau. Bien mélanger et porter à ébullition.
Méthode de stockage :
Endroit frais et sec. Agiter avant utilisation. Sceller après ouverture.
Cette couleur dorée dans le pot ? C'est une vraie citrouille.
La plupart des bases de soupes dorées chinoises obtiennent cette couleur grâce à un colorant. Cette base de soupe chaude à la citrouille dorée utilise de la vraie purée de citrouille. La saveur est douce, un peu sucrée, avec suffisamment de corps pour se situer confortablement entre une soupe intense et un bouillon clair et nature. Il photographie également mieux que la plupart des bouillons, ce qui est important maintenant que les clients tirent sur leur fondue avant de la manger.
Où les cuisines l'utilisent
Vous pouvez diluer cette base de soupe, porter à ébullition et le tour est joué. La couleur reste tout au long du repas et la saveur n'a pas besoin d'être complétée, ce qui la rend facile à utiliser comme base de fondue sans que quelqu'un ne garde la marmite.
Pour la soupe aux nouilles, plus d’opérateurs l’utilisent comme base de soupe à la citrouille rapide et facile que prévu. La saveur de la citrouille n'est pas forte, donc cette base de soupe chaude à la citrouille dorée ne rivalise pas avec les garnitures contenues dans le bol. Les nouilles de blé épaisses ou les nouilles de riz fonctionnent bien avec.
Le braisage est le moins évident - réduisez le rapport d'eau et utilisez-le comme liquide de braisage. La douceur est facilement absorbée par l’ingrédient. Fonctionne bien avec le tofu, les coupes de viande plus légères ou les légumes dont vous souhaitez une saveur sans lourdeur.
Pourquoi ça vaut la peine de l'avoir au menu
La couleur reste après une heure sur le brûleur - la couleur dorée ne s'estompe pas et ne brunit pas comme le font les produits à base de colorants-. La saveur est propre et moelleuse, ce qui en fait une délicieuse base de soupe à la citrouille qui fonctionne seule sans avoir besoin d'en ajouter beaucoup, mais qui se superpose également bien si vous souhaitez construire dessus avec un peu de chaleur. Les menus végétariens peuvent utiliser cette base de soupe chaude à la citrouille dorée sans aucune modification. De plus, la préparation reste cohérente, peu importe qui dirige la cuisine ce jour-là.
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