Salut! En tant que fournisseur de bouillon de poulet, j'ai traité toutes sortes de questions sur le bouillon de poulet, et celle qui se présente beaucoup est de savoir comment la stocker correctement. Dans ce blog, je partagerai quelques conseils sur le stockage de différents types de stock de poulet, commeBouillon concentré de poulet,Bouillon de liquide de poulet, etBouillon de poulet umami.
Pourquoi le stockage approprié compte
Tout d'abord, vous vous demandez peut-être pourquoi il est si important de stocker correctement le bouillon de poulet. Eh bien, le bouillon de poulet est plein de nutriments et de saveurs qui peuvent mal tourner rapidement s'ils ne sont pas stockés à droite. Les bactéries aiment les environnements chauds et humides et le bouillon de poulet offre le terrain de reproduction parfait. Si vous ne le stockez pas correctement, vous risquez de tomber malade du stock gâté, et vous perdrez également cette délicieuse saveur qui rend vos soupes, ragoûts et sauces si beaux.
Stockage du bouillon de liquide de poulet
Commençons par le bouillon de liquide de poulet. C'est le type de poulet le plus courant que vous trouverez, et il est assez simple à stocker.
Stockage court - terme
Si vous prévoyez d'utiliser votre bouillon de liquide de poulet dans quelques jours, le réfrigérateur est votre meilleur pari. Après avoir fabriqué ou acheté le stock, laissez-le refroidir à température ambiante en premier. Vous ne voulez pas mettre du bouillon chaud dans le réfrigérateur car il peut augmenter la température à l'intérieur et gâcher d'autres aliments. Une fois refroidi, versez le bouillon dans des conteneurs hermétiques. Je recommande d'utiliser des récipients en verre ou en plastique avec des couvercles serrés. Vous pouvez également utiliser des sacs de congélation si vous manquez d'espace, mais assurez-vous de retirer autant d'air que possible avant de sceller.
Conservez le stock sur une étagère dans le réfrigérateur, pas dans la porte. La porte est la partie la plus chaude du réfrigérateur, et la température peut fluctuer à chaque fois que vous l'ouvrez. Le bouillon de liquide de poulet peut durer environ 3 à 4 jours dans le réfrigérateur.
Stockage à long terme
Pour un stockage à long terme, le congélateur est votre ami. Le bouillon de liquide de poulet peut durer jusqu'à 6 mois au congélateur. Encore une fois, laissez d'abord le stock à température ambiante. Ensuite, versez-le dans le congélateur - des contenants ou des sacs sûrs. Vous pouvez portionner le stock en petits conteneurs, comme 1 tasse ou 2 tasses. De cette façon, vous ne pouvez décongeler autant que vous en avez besoin.
Lorsque vous utilisez des sacs de congélation, posez-les à plat sur une plaque à pâtisserie et congelez-les de cette façon. Une fois gelé, vous pouvez les empiler pour économiser de l'espace. Étiquetez les conteneurs ou les sacs avec la date afin que vous sachiez depuis combien de temps ils sont dans le congélateur.
Stockage du bouillon concentré de poulet
Le bouillon concentré sur le poulet est plus concentré en saveur et a une consistance plus épaisse que le stock liquide. C'est aussi plus polyvalent car vous pouvez le diluer en fonction de vos besoins.
Stockage court - terme
Semblable au stock liquide, laissez le bouillon concentré refroidir à température ambiante avant de stocker. À court terme, vous pouvez le garder au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 semaines. Utilisez des conteneurs hermétiques et assurez-vous de le garder à l'arrière du réfrigérateur où la température est la plus cohérente.
Stockage à long terme
Si vous n'utilisez pas le stock concentré pendant un certain temps, congelez-le. Le stock concentré peut durer jusqu'à 1 an dans le congélateur. Vous pouvez utiliser des plateaux de glaçons pour portionner le stock en petits cubes. Une fois les cubes gelés, transférez-les dans un sac de congélateur. Cela facilite l'utilisation d'un peu de stock à la fois.
Stockage du bouillon de poulet umami
Le bouillon de poulet umami est connu pour sa riche saveur salée. Les méthodes de stockage du bouillon de poulet Umami sont similaires à celles du stock de liquide de poulet ordinaire.
Stockage court - terme
Refroidissez le bouillon de poulet Umami à température ambiante et conservez-le dans le réfrigérateur dans des conteneurs hermétiques pendant 3 à 4 jours. N'oubliez pas de l'éloigner de la porte du réfrigérateur.
Stockage à long terme
Pour une utilisation à long terme, congelez le bouillon de poulet umami. Il peut durer jusqu'à 6 mois dans le congélateur. Vous pouvez le faire en petits conteneurs ou utiliser des sacs de congélation, tout comme avec d'autres types de stock.
Conseils pour dégeler le bouillon de poulet
Quand il est temps d'utiliser votre bouillon de poulet glacé, vous devez le décongeler correctement. La meilleure façon de décongeler le bouillon de poulet est dans le réfrigérateur. Déplacez simplement le récipient ou le sac du congélateur au réfrigérateur la nuit avant de planifier de l'utiliser. Ce processus de dégel lent aide à maintenir la saveur et la texture du stock.
Si vous êtes pressé, vous pouvez également décongeler le stock au micro-ondes. Utilisez le paramètre de dégivrage et vérifiez le stock toutes les 30 secondes environ pour vous assurer qu'il ne commence pas à cuisiner. Une autre option consiste à placer le sac de congélation scellé dans un bol d'eau froide. Changez l'eau toutes les 30 minutes jusqu'à ce que le bouillon soit décongelé.
Signes de bouillon de poulet gâté
Il est important de savoir quand votre bouillon de poulet a mal tourné. Voici quelques signes à rechercher:
- Odeur: Si le stock sent aigre, rance ou éteint de quelque manière que ce soit, il est probablement gâté.
- Apparence: Recherchez la moisissure, la nébulosité ou une couleur inhabituelle. Si vous voyez l'un d'eux, n'utilisez pas le stock.
- Goût: Si vous êtes assez courageux pour prendre une petite gorgée et qu'il a mauvais goût, jetez-le.
Contact pour achat
Si vous êtes intéressé à acheter du bouillon de poulet de haute qualité, que ce soitBouillon concentré de poulet,Bouillon de liquide de poulet, ouBouillon de poulet umami, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes toujours heureux de discuter de vos besoins et de vous fournir le meilleur bouillon de poulet pour votre cuisine.
Références
- "The Joy of Cooking" par Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker et Ethan Becker.
- Lignes directrices sur les services de sécurité et d'inspection des aliments de l'USDA sur le stockage de la viande et des produits de volaille.
- Diverses études sur les sciences alimentaires sur la préservation des produits alimentaires liquides et concentrés.
